Keynote: Transformation einfach machen – Erfahrungen eines Metzgers der 2. Generation
„Steve Jobs der Wurst“ wurde Max Esser-Geneschen in der ZEIT genannt, denn der 35-Jährige hat nicht nur den elterlichen Betrieb – mit nunmehr 250 Mitabeitenden – mit innovativen, nachhaltigen Ansätzen transformiert, sondern hat damit Impulse für das traditionelle Fleischerhandwerk an sich geschaffen. So wurden aus den eigenen Fleischereifachgeschäften über 20 Hofläden mit umfangreichem regionalen Sortiment …





